Фаршированные перцы с фаршем и рисом: рецепт в кастрюле с томатной пастой

Добрый день! Сегодняшняя статья посвящена вкусному горячему блюду: фаршированные перцы с мясом и рисом. Рецепт пошаговый с фото. Готовить это кушанье легко, справится любая хозяйка. Времени на приготовление необходимо около часа.

Перцы лучше брать широкие, так их легче будет начинить. В итоге блюдо получается очень сытным и вкусным.

Ингредиенты:

Лучшее в Телеграм! 🔥 Друзья, жду вас на своем вкусном канале. Присоединяйтесь!

• фарш мясной (любой, на Ваш вкус) — 500 гр.
• перец сладкий — 9 шт.
• рис — 200 гр.
• морковь — 1 шт. крупная
• репчатый лук — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• томатная паста — 3 ст. л.
• соль, черный перец, специи к мясу — по вкусу
• масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Вначале нужно поставить вариться рис. У меня рис бурый нешлифованный, я белый вообще уже не покупаю, потому что там высокий гликемический индекс и простые углеводы. Вы можете использовать любую крупу, какую любите.

Сварить рис нужно до половины готовности, не переварите, потому что потом еще он будет тушиться с перцем. Белые зерна варите около 8 мин. после закипания, нешлифованные — 15-20 мин.

Далее в другой кастрюле ставите греться воду, в которой потом будете бланшировать овощи.

Пока рис варится и греется вода, нужно помыть и почистить перцы. У перцев вырезаете плодоножку с семенами и промываете внутри от остатков семян.

Когда вода закипит, бросаете в нее перцы минуты на 2, чтобы они смягчились. Если начинять плоды сырыми, они могут лопнуть и поломаться. Когда же заготовки ошпарены кипятком, то их легко начинить, они становятся мягкими и не рвутся.

Теперь перцы выкладываете вилкой на блюдо, пусть они остывают.

Лук и морковь почистить.

Лук мелко порезать.

На разогретую сковороду наливаете немного растительного масла и выкладываете лук пассироваться. Идеальное масло для жарки — оливковое, если его нет, то сойдет и подсолнечное.

Минуты через три добавляете к луку потертую на крупной терке морковь, перемешиваете. Дальше обжариваете овощи.

Еще минуты через три добавляете пару ложек томатной пасты.

Все вместе поджарить еще минуту и выключайте нагрев.

Теперь подготавливаете начинку для перцев. В миску выкладываете фарш. Главное, чтобы он был свежим. Или можете купить мясо и сделать фарш самостоятельно. К мясу добавляете рис (наполовину готовый), треть овощной пассировки, вбиваете яйцо, солите, перчите, добавляете приправы по вкусу.

Теперь начинку хорошо перемешиваем.

Чайной ложкой начиняете плотно перцы и выкладываете их в большую широкую кастрюлю. У меня свободной оказалась только кастрюля, в которую влезло 7 заготовок, остальные 2 делала в другой кастрюле. Этого количества ингредиентов хватило ровно на 9 шт.

Овощи нужно залить подливкой. В остатки морковно-луковой пассировки добавляете еще пару ложек томатной пасты, чайную ложку сахара (чтобы не было кисло), соль. Выкладываете на перцы и заливаете водой. Ставите блюдо тушиться на 30 минут.

Если хотите, чтобы подливка была более густая, возьмите для пассировки больше овощей. У меня остался пустой перец, я его тоже порезала в подливу.

Через полчаса блюдо готово. При подаче можно полить сметаной. Фаршированный перец будет очень вкусным, если взять свежее мясо и добавить достаточно специй.

Приятного аппетита! А как Вы готовите перцы с мясом?