Закуски на Новый год 2018 — 5 вкусных и оригинальных рецептов.

Что приготовить на Новый год интересное, необычное и новое? Отвечаю: читайте 5 рецептов отличных закусок, которые станут украшением праздничного стола. Здесь и закуска «мешок Деда Мороза», и новогодние закусочные елки, и необычные рулеты из сыра, корзинки из лаваша, закуска к вину. Процесс приготовления дан со всеми подробностями. В общем, тема закуски на Новый год 2018 вполне раскрыта. А если Вам покажется мало рецептов, представленных в этой статье, то обязательно зайдите СЮДА (здесь Вы найдете еще 4 рецепта необычных закусок, которые поразят всех гостей).

закуски на Новый год

Мешок Деда Мороза — оригинально и вкусно.

Сразу скажу, что эта закуска не дешевая. Но на новогоднем столе она будет смотреться очень эффектно и нарядно. Гости обязательно оценят подачу и вкус этого шедевра. А приготовить ее не сложно. Читайте пошаговое описание.

Закуски на Новый год: №1 — мешок Деда Мороза.

Ингредиенты:

  • красная малосоленая рыба — 200 гр.
  • красная икра — 50-70 гр.
  • сливочный сыр — 70 гр. (Филадельфия или другой) Можно заменить на плавленный сыр хорошего качества
  • зеленый лук, укроп, петрушка — 4 ст.л. в нарезанном виде
  • зеленый лук перья для завязывания мешочков
  • черный молотый перец по вкусу
  • лимон, листья салата, зелень — для подачи по желанию

Способ приготовления закуски из красной рыбы.

1. Очень важно взять рыбу, которая порезанная тонкими кусочками пластами. Из кусочков рыбы нужно будет сделать мешочек, так что они должны хорошо сгибаться.

2. Мелко нарежьте зелень петрушки, укропа, лука. Сложите зелень в мисочку.

3. К зелени положите мягкий сливочный сыр и хорошо все вместе перемешайте, чтобы получилась однородная масса. К этому зеленому сыру добавьте немного черного молотого перца.

4. Возьмите кусочек рыбы и положите в середину немного сырной массы.

закуски на Новый год

5. Сформируйте из рыбы мешочек, подогнув края вверх. Свяжите мешок тонким пером зеленого лука. Чтобы лук лучше завязывался, разрежьте его напополам, чтобы он стал тоньше.

6. Обратным концом ложки немного раскройте верх мешочка и положите сверху немного красной икры. Количество икры будет зависеть от размера получившегося мешочка.

закуски на Новый год

7. Таким образом сделайте столько мешков Деда Мороза, сколько нужно. Подавайте закуску с дольками лимона, с зеленью или с листьями салата.

закуски на Новый год

Закусочные елки для встречи Нового года.

Необычно на столе будет смотреться елочка с закусками. Такие елки можно делать овощными, фруктовыми, колбасными, сырными, рыбными. То есть елочкой можно заменить стандартную нарезку и это будет очень оригинально и очень по-новогоднему. К украшению такой елки можно привлечь детей, они с удовольствием займутся таким увлекательным делом.

В этом рецепте я покажу, как сделать две елочки: фруктовую и сборную. Читайте далее и все поймете. Набор продуктов может быть абсолютно любой, здесь уже ориентируйтесь на свой вкус и на свой кошелек.

Закуски на Новый год: №2 — закусочные елки.

Ингредиенты:

Для закусочной елки (высота — 22 см):

  • твердый сыр — 150 гр.
  • охотничьи колбаски — 200 гр.
  • фаршированные оливки — 1/2 банки
  • масли без косточек — 1/2 банки
  • перепелиные яйца — 12 шт.
  • свежие огурцы — 2 шт.

Для фруктовой елки (высота — 24 см):

  • мандарины — 6 шт. маленьких
  • бананы — 3 шт. средние
  • киви — 2 шт. крупные
  • консервированный ананас — 1/2 банки

Как сделать закусочную елку.

1. Если у Вас есть конусообразная заготовка, можете взять ее и обернуть фольгой. Если нет, можно для создания ствола елочки взять крупное яблоко и ровную крупную морковь. Срежьте у яблока основание, чтобы оно хорошо стояло. И еще срежьте основание с другой стороны, к которой будет крепиться морковка. У моркови тоже подрежьте низ, чтобы он был ровным. Тремя зубочистками соедините яблоко и морковь.

2. Оберните фольгой получившийся конус.

закуски на Новый год

3. Теперь нашу елочку нужно «нарядить». Для этого наденьте на шпажки продукты, а затем воткните шпажку в елку. Если у Вас есть какие-либо небольшие формочки, то ими очень хорошо можно вырезать фигурки из сыра. Если формочек нет, то просто нарезайте кубиком.

4. Половину сыра нарежьте небольшим кубиком, остальной сыр нарежьте тонкими пластинами. Из этих пластин нужно будет вырезать формочкой фигурки (звездочки, елочки или другие).

5. Охотничьи колбаски нарежьте небольшими кусочками.

6. На шпажку наденьте фигурку из сыра и кусочек колбаски. Так сделайте со всей колбасой и сырными фигурками. Еще раз повторюсь, если нет формочек, просто нарежьте сыр квадратами.

7. Далее на шпажку наденьте оливку, фаршированную лимоном и кубик сыра. И так несколько раз.

закуски на Новый год

8. Перепелиные яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и разрезать пополам. Наколоть на каждую шпажку маслину и половину яйца.

9. Огурец нарежьте кружочками, толщиною 0,5 мм. Каждый кружочек нужно разрезать напополам и надеть на шпажку.

10. Теперь украсьте свою елочку получившимися закусками. На дно тарелки положите укроп вокруг заготовки. Нижний ярус сделайте из огурцов.

закуски на Новый год

11. Чуть выше огурцов воткните шпажки с сыром и колбасой. Еще выше слой из сыра и оливок. Далее яйца с маслинами, сыр с колбасой, сыр с оливками, опять огурцы. И так далее. В общем, украсить елочку можно любым способом, здесь Вас ничто не ограничивает. Получается очень красивая закусочная елочка, которая будет и украшением праздничного стола, и красивой подачей нарезки.

закуски на Новый год

12. Таким же способом можно сделать фруктовую елку. Бананы нарежьте кружочками. Мандарины разберите на дольки, киви и ананасы нарежьте дольками. Протыкайте шпажкой или зубочисткой дольку какого-либо фрукта и наряжайте свою елочку фруктовыми ярусами.

закуски на Новый год

13. Сделайте такие елочки на Новый год и удивите своих гостей.

закуски на Новый год

Оригинальная закуска — сырные рулетики.

Эта закуска с одной стороны очень простая, в ней не много продуктов. Но она очень вкусная и гармоничная, красиво смотрится на праздничном столе. Попробуйте приготовить такие рулетики с различной начинкой. Причем начинка может быть абсолютно любая (помимо предложенной можно использовать курицу, красную рыбу, грибы).

Закуски на Новый год: №3 — сырные рулетики.

Ингредиенты:

закуски на Новый год

  • твердый сыр (50% жирности) — 500 гр.
  • сливочный плавленный сыр — 250-300 гр.
  • колбаса сырокопченая — 250 гр. (можно взять любую колбасу по своему вкусу)
  • укроп — 50-70 гр.
  • грецкие орехи — 100 гр.

Как приготовить сырные рулетики.

1. В этом рецепте делается три рулета с разной начинкой. Поэтому кусок сыра в 500 гр. нужно разрезать на 3 одинаковые части. Если будете делать только один рулет, то берите сыра соответственно меньше.

2. Чтобы сыр стал мягким и его можно было раскатать, закипятите воду в кастрюле. В кипящую воду положите все три кусочка сыра и выключите нагрев. Варить сыр не нужно. Накройте крышкой кастрюлю и оставьте сыр в горячей воде на 20 минут.

Важно! Сыр должен быть хорошего качества, без растительных добавок.

3. Пока сыр доходит до нужной консистенции, приготовьте начинку. Нарежьте колбасу небольшим кубиком и сложите в миску. Укроп мелко порубите. Грецкий орех измельчите, но не в крошку, а небольшими кусочками. Это можно сделать ножом, можно пройтись скалкой.

закуски на Новый год

4. Разделочную доску оберните пищевой пленкой. Это нужно для того, чтобы к ней не прилипал сыр во время раскатывания. Возьмите из кастрюли первый кусок сыра и раскатайте его скалкой, как тесто (остальные кусочки пусть будут в кастрюле). Сыр будет мягким и легко раскатается в тонкий пласт.

5. Мягким плавленным сыром смажьте поверхность раскатанного твердого сыра. Плавленный сыр служит связующим звеном, чтобы начинка на выпадала. Ну и вкус дополнительный дает.

закуски на Новый год

6. Теперь нанесите начинку. Например, нарезанную колбасу. И сверните тугой рулет.

7. Далее возьмите второй кусок сыра из кастрюли с горячей водой, раскатайте его и начините зеленью. С третьим куском поступите так же, начините его орехами и сверните рулетом.

8. Все рулеты завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник для затвердения на 1 час.

9. Когда рулеты хорошо охладятся, их нужно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Вкусная и оригинальная закуска готова!

закуски на Новый год

Корзинки из лаваша — быстрая, необычная закуска.

Что в этой закуске необычного? Здесь лаваш используется не в качестве рулета, а в качестве корзинки. Рулеты из лаваша — тоже достаточно популярная закуска, в эти рулеты можно завернуть любой салат. С корзинками из лаваша та же история — в эти корзинки можете положить любой салат и получите вкусную и красивую закуску. Такие корзинки хорошая альтернатива тарталеткам и готовятся они очень быстро.

Класть салат в корзинки нужно перед подачей на стол, чтобы они не размякли, а остались хрустящими.

Закуски на Новый год: №4 — корзинки из лаваша.

Ингредиенты:

  • тонкий лаваш
  • крабовые палочки — 7-8 шт.
  • вареные яйца — 2 шт.
  • свежий огурец — 1 шт.
  • укроп — маленький пучок
  • майонез — 3 ст.л.
  • яйцо сырое — 1 шт.

Как приготовить корзинки из лаваша.

1. Возьмите тонкий лаваш и нарежьте его с помощью разделочной доски на квадраты 10 на 10 см. Должно получиться четное количество квадратов. Для одной корзинки понадобится 2 квадратика, так что нарезайте столько, сколько корзинок хотите сделать.

закуски на Новый год

2. В миске взбейте вилкой одно яйцо. Смажьте этим яйцом центр одного квадрата. Положите сверху второй квадрат так, чтобы его углы были в середине сторон первого.

3. Положите эти два квадрата в форму для кексов или маффинов. Таким же способом поступите с остальным лавашом.

закуски на Новый год

4. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Поставьте корзинки подсушиваться до небольшой румяности на 10-15 минут. Ставьте на средний уровень.

5. Пока корзиночки приобретают золотистый и хрустящий вид, приготовьте салат для начинки. В этом примере салат будет из крабовых палочек.

6. Отваренные вкрутую яйца нарежьте кубиком. Крабовые палочки нарежьте крупными кусочками. Огурец нарежьте кубиками. Укроп мелко порубите. Смешайте все эти ингредиенты в одной миске. Поперчите по вкусу, добавьте майонез (3 ст.л.). Перемешайте салат, попробуйте его на соль. При необходимости посолите.

закуски на Новый год

7. Достаньте из духовки получившиеся корзинки и аккуратно переложите их на тарелку. Наполните корзинки салатом и сразу подавайте на стол. Корзинки будут хрустящими, аппетитными и очень вкусными.

закуски на Новый год

Закуски на Новый год: быстрая закуска к вину.

Это блюдо готовится очень быстро, продуктов для него нужно не много, но они отлично сочетаются. Сыр с виноградом — это классика для винной закуски. А с фисташками будет еще вкусней и красивей.

Закуски на Новый год: №5 — сырные шарики к вину.

Ингредиенты:

  • сливочный сыр — 200 гр. (Филадельфия или другой)
  • виноград без косточек
  • очищенные фисташки — 0,5 ст. (не соленые)

Как приготовить сырную закуску.

1. Возьмите чайную ложку сыра, немного его расплющьте и положите в середину виноградинку. Сформируйте шарик.

2. Обваляйте все сделанные шарики в измельченных фисташках. Выбирайте фисташки зеленого цвета, чтобы закуска хорошо смотрелась.

закуски на Новый год

3. Подавайте к столу эту замечательную закуску, которая готовится 5 минут, к вину подходит идеально!

закуски на Новый год

Готовьте вкусные закуски на Новый год. И не забудьте об оригинальных салатах. Я для Вас приготовила подборку из 10 лучших рецептов новых салатов к Новому году. А найти эти рецепты салатов можно здесь.

Пусть Новый год принесет в Ваш дом только хорошее!

Читайте также:

1 комментарий

  1. Сталкер:

    Сырные шарики меня покорили! Сделаю прямо на неделе, не буду ждать Нового Года 🙂 Все равно уедем с семьей и готовить не надо 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.