Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.


Добрый день! Сегодняшняя статья посвящена вкусному горячему блюду: фаршированные перцы с фаршем и рисом. Рецепт пошаговый с фото. Готовить фаршированные перцы легко, справится любая хозяйка. Времени на приготовление необходимо около часа.

Перцы лучше брать широкие, так их легче будет начинить. В итоге блюдо получается очень сытным и вкусным.

фаршированные перцы с фаршем и рисом рецептИнгредиенты:

  • фарш мясной (любой, на Ваш вкус) — 500 гр.
  • перец сладкий — 9 шт.
  • рис — 200 гр.
  • морковь — 1 шт. крупная
  • репчатый лук — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • томатная паста — 3 ст. л.
  • соль, черный перец, специи к мясу — по вкусу
  • масло растительное для жарки

Фаршированные перцы: способ приготовления.

Вначале нужно поставить вариться рис. У меня рис бурый нешлифованный, я белый рис вообще уже не покупаю, потому что там высокий гликемический индекс и простые углеводы. Вы можете использовать любой рис, какой любите. Сварить рис нужно до половины готовности, не переварите, потому что потом еще он будет тушиться с перцем. Обычный рис варите около 8 мин. после закипания, нешлифованный — 15-20 мин.

фаршированные перцы с фаршем и рисом рецепт

Далее в другой кастрюле ставите греться воду, в которой потом будете ошпаривать перцы.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

Пока рис варится и греется вода, нужно помыть и почистить перцы. У перцев вырезаете плодоножку с семенами и промываете внутри от остатков семян.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

Когда вода закипит, бросаете в нее перцы минуты на 2, чтобы они смягчились. Если начинять перцы сырыми, они могут лопнуть и поломаться. Когда же перцы ошпарены кипятком, то их легко начинить, они становятся мягкими и не рвутся.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

Теперь перцы выкладываете вилкой на блюдо, пусть они остывают.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

Лук и морковь почистить.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

Лук мелко порезать.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

На разогретую сковороду наливаете немного растительного масла и выкладываете лук пассироваться. Идеальное масло для жарки — оливковое, если его нет, то сойдет и подсолнечное.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

Минуты через три добавляете к луку потертую на крупной терке морковь, перемешиваете. Дальше обжариваете овощи.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

Еще минуты через три добавляете пару ложек томатной пасты.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

Все вместе поджарить еще минуту и выключайте нагрев.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

Теперь подготавливаете начинку для перцев. В миску выкладываете фарш. Главное, чтобы он был свежим. Или можете купить мясо и сделать фарш самостоятельно. К мясу добавляете рис (наполовину готовый), треть овощной пассировки, вбиваете яйцо, солите, перчите, добавляете приправы по вкусу.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

Теперь начинку хорошо перемешиваем.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

Теперь чайной ложкой начиняете плотно перцы и выкладываете их в большую широкую кастрюлю. У меня свободной оказалась только кастрюля, в которую влезло 7 перцев, остальные 2 делала в другой кастрюле. Этого количества ингредиентов хватило ровно на 9 шт.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

Теперь перцы нужно залить подливкой. В остатки морковно-луковой пассировки добавляете еще пару ложек томатной пасты, чайную ложку сахара (чтобы не было кисло), соль. Выкладываете на перцы и заливаете водой. Ставите перцы тушиться на 30 минут.

Если хотите, чтобы подливка была более густая, возьмите для пассировки больше овощей. У меня остался пустой перец, я его тоже порезала в подливу.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

Через полчаса блюдо готово. При подаче можно полить сметаной. Фаршированный перец будет очень вкусным, если взять свежее мясо и добавить достаточно специй.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт.

Приятного аппетита! Смотрите еще один рецепт с фаршем: запеканка из макарон с фаршем в духовке.

А как Вы готовите фаршированные перцы?

Отправить ответ

5 Комментарий на "Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый фото-рецепт."

Уведомление
avatar
Сортировать по:   новые | старые | больше голосов
Наталья Ц.
Гость

Обожаю фаршированные перцы, частенько готовлю. Готовлю практически также, в подливу добавляю еще немного чеснока и зелени.

Алла
Гость

Очень люблю фаршированный перец. И готовлю почти так же. Вот сейчас пишу, а у самой слюнки текут.

Ирина
Гость

Мне ваш рецепт приготовления перцев фаршированных понятен. И я делаю также, только вот яйцо я не кладу. И тоже вкусно. Надо еще с яйцом попробовать.

Тимур
Гость

Вкусняшка. А мы готовим микс. Фаршированные перцы, помидоры, голубцы и долма. 4 в одном так сказать. С добавлением чеснока. Получается тоже очень вкусно.

wpDiscuz